凉拌莲藕的做法，莲藕怎么凉拌着吃最好呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。莲藕怎么凉调好吃

莲藕是一种十分营养丰富的蔬菜，在夏季凉拌是最常见的食用方式。但是很多人吃起来觉得单调、无味。那么莲藕怎么凉调好吃呢？下面有几个小建议。

莲藕挑选时应该选择外表洁白无斑点的，外形长而粗。而且感觉手感硬一点的要比软的好，肉质也会比较紧实。

莲藕容易变色，建议将莲藕切好后，立刻放入开水锅中焯水，焯水中加入一些白醋，可以去除莲藕的涩味，焯水凉后，将莲藕拍干水，防止莲藕过于湿润。

莲藕凉拌的调料其实很多样化的，有入口即化的芝麻酱，还有带一点小辣的蒜泥酱等等。可以根据自己的口味来选择。

莲藕可以先斜切成块，然后放到热水中烫烫，烫烫后马上泡到冷水里。这样可以做到口感发酥，湿润却不松散。再加上一些清爽的酱汁，口感真的好极了！

莲藕熟食性甚高，和各种口味的料理都很相克。比如烧莲藕丝、炖莲藕排骨汤，或者做莲藕炒鸡蛋，都是非常经典的莲藕做法。

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