兔肉好吃的秘诀，怎样做兔肉好吃又简单广东做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做兔肉好吃？

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，但是由于兔肉的氨基酸组成较为简单，如果制作不当，会造成味道不佳，甚至留下异味。那么，如何制作出美味的兔肉呢？

首先，选购时应该选择色泽鲜艳、肉质细嫩、无异味的新鲜兔肉。同样的兔肉，最好选择背部肌肉较多的部位，口感更好，而选择其他部位，则肉质较柴老。

处理兔肉前，要将兔肉泡在水中去除血水，然后将兔肉切成大小相近的块状，然后加入少量糯米酒、姜片、葱段、花椒等调料腌制20分钟至半小时，以去掉异味。过后再用水清洗一遍，把调料沥干即可进行下一步的烹饪。

烹制兔肉有多种方法，根据个人口味选择即可，以下几种方法推荐给大家：

1 炒制法：将兔肉切成片状，加入酱油、料酒等调料、葱姜蒜煸炒，出锅后加少量糖制造焦糖色。

2 烧烤法：先用高温将兔肉的外部烤至微黄色，煎至两面稍微发黄，再用中火将其烤至至断生即可。

3 炖法：将兔肉切成大块状，加入姜葱蒜调料、大葱段、泡姜片、料酒、盐、料包等烧开水，加入腌制过的兔肉后烧沸，转小火焖至兔肉肉质微软即可。

兔肉质地柔嫩，味道鲜美，所以搭配的配菜应该以清淡美味为主，比如蒜苗炒肉、胡萝卜豆腐汤等，但是辣椒和姜等辛辣调味品也可以搭配。

兔肉性平，营养丰富，但不适合身体虚寒、胃寒消化不良者食用。同时，过量食用兔肉可能会引起肺部病变，因此病患应忌食。孕妇和婴儿也应慎食。

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