大叶苣荬菜，高杆苣荬菜

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尖叶苣荬菜类别：蔬菜

尖叶苣荬菜别名：苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子

尖叶苣荬菜用量：每餐约150克

尖叶苣荬菜的做法：

苦菜扣肉，麻油松仁拌茭白，苦菜酸辣汤，苦菜素什锦，苦菜烧猪肝，野菜拌饭，焖苦苣，芥菜白脱三文鱼，苦苣菜粥，苦菜粥，凉拌苦菜，蒜茸拌苦菜

尖叶苣荬菜原料介绍：

Ｅndive苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶，含乳汁，高20～70cm，具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。头状花序单一或2～8个于茎顶排成伞房状。花两性，皆为黄色舌状。瘦果长圆形，冠毛白色。开花期在6～9月，结果期在7～10月。主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。苣荬菜适应性广。抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱

近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市。一般采用大棚栽培，9月中下旬播种，3～4片叶时定植，8～9片叶时，收割其嫩茎叶供食，每25～30天收割1次，至5月中旬结束。

东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。

尖叶苣荬菜食物相克：

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尖叶苣荬菜营养分析：

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

尖叶苣荬菜食疗作用：

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效；

对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

尖叶苣荬菜营养成分：

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