香菇油菜炒牛肉家常做法，油菜炒牛肉怎么做好吃

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油菜炒牛肉是一道鲜美可口的家常菜，下面是制作方法：

1准备材料：牛肉、油菜、胡萝卜、蒜、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

2将牛肉切成薄片，加入料酒和淀粉腌制15分钟。

3油菜洗净，胡萝卜切成细条，蒜和姜切末备用。

4锅热后倒入适量油，放入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色。

5加入胡萝卜继续炒至略软。

6放入油菜，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

1如何选购牛肉？

选购牛肉时，可以挑选色泽鲜红、肉质细嫩、油花分布均匀的牛肉。

2油菜怎么清洗？

油菜应该摘去叶子，将茎部对折，用水冲洗干净即可。

3为什么要加入淀粉？

淀粉可以起到嫩化牛肉的作用，可以使牛肉更加嫩滑。

4盐和其他调味料如何搭配？

盐是基础调味料，搭配其他调味料需要基于自己的口味来调整。

5如何防止油菜失去营养？

炒油菜时尽量短时间翻炒，切记不要煮过，以免失去营养。

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