南瓜土豆豆角汤的家常做法，豆角和南瓜粉条的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的排骨炖豆角南瓜？

排骨炖豆角南瓜是一道营养丰富的家常菜，有助于补充身体所需的各种营养成分，而且味道特别美味。下面就让我们来看看怎样做出一道美味的排骨炖豆角南瓜吧。

排骨（500克）、豆角（200克）、南瓜（300克）、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、水。

① 将排骨烫水去血水，捞出后用清水洗净备用。

② 豆角择洗干净，切成段。南瓜去皮、去籽、切块。

③ 锅中加适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

④ 加入排骨煸炒，加入料酒煸炒至熟，加入适量的盐调味。

⑤ 加入豆角和南瓜块，继续翻炒。

⑥ 加入适量的水，煮开后加入生抽和老抽调色。

⑦ 用小火炖1个多小时，至排骨熟烂。

⑧ 最后用淀粉勾芡，颠翻均匀即可出锅。

① 炒制时可加入葱姜蒜等调料提鲜。

② 加入适量的料酒去腥增香。

③ 炖制时可以加入草果、八角等调味料。

豆角的腥味是因为其中的草酸和草酸钙等成分造成的，如果要解决腥味问题可采用以下方法：

① 用水先把豆角焯水。

② 在锅中加适量盐，加水烧开后加入焯好水的豆角，煮10分钟左右，保证煮熟后水快收干时，用高汤顶上一些，最后再捞出来。

烹饪南瓜时，要注意以下几点：

① 把南瓜煮开后，再将火调小，继续煮叮20分钟左右，这样才能保证它煮得软糯。

② 南瓜中含有些微量的糖分，加入适量的盐和糖能够让它更加香甜。

③ 切南瓜要切成大小一致的块，这样才能保证煮得均匀。

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