麻辣烤鱼怎么做最好吃，烤鱼锅底料怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。正宗的烤鱼怎么做好吃

烤鱼已经成为了全国各地的美食，但想要做出正宗的烤鱼还是要有一些技巧。下面就让我们来看看怎么做出正宗的烤鱼吧。

要做好烤鱼，首先就要选用优质的鱼。一般来说，新鲜的鱼身体坚实，表皮光滑没有划痕，鳞片紧贴不脱落，鱼眼球晶莹明亮，味道清新纯正。建议选用小型的鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。

选好鱼后，我们需要进行准备，一般来说，需要将鱼洗净，去鱼鳞、去内脏、去黑膜、刮干净泥沙，再用清水冲洗干净，沥干水分。然后在鱼身上抹上适量的盐、料酒、姜片，腌制10分钟，可以去腥味，提味。

烤鱼酱是烤鱼过程中不可或缺的一部分。制作烤鱼酱所需的材料包括郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒、花椒粉、辣椒油等，可以根据自己的口味调整。取一盘，将上述原料全部混合搅拌均匀即可。

将处理好的鱼放在烤网上，上面刷上烤鱼酱，放入预热好的烤箱中，温度设定为200度，烤制10-15分钟取出，再把剩余的烤鱼酱刷在鱼身上，烤制5-10分钟即可。

烤好的烤鱼颜色鲜美，口感香脆，肉质鲜嫩多汁。食用时可以撒上香菜、葱花、生姜等作为佐料，让口感更加醇美。另外建议搭配啤酒、饮料，可以更好地提升口感。

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