醋肉的做法闽南，黑醋肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做醋肉好吃

醋肉是一道家常美食，口感酸甜可口，非常受欢迎。那么怎么做醋肉才好吃呢？以下是相关的解答。

选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉五花肉。

1洗肉时加些姜片或料酒可起到去腥的作用；2用清水煮至冒泡时撇去表面泡沫，再用清水冲洗几次。

肉块大小不宜过大，建议选择2-3厘米大小的块。

1肉块先用大火煸炒至颜色变深、收缩；2再将肉块推到锅的一侧，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3加入适量糖翻炒；4倒入适量酱油、生抽，翻炒至入味；5加入适量水，肉块全部浸没，加入大约5勺左右的醋，翻炒均匀即可。

1在炒醋肉的过程中，可以加适量的白胡椒或麻辣酱等调料来提高味道；2可以加入切碎的西红柿或胡萝卜提高酸甜度，口感更加柔软。

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