苔干贡菜原料是什么，贡菜苔干怎么凉拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。贡菜苔干怎么做好吃

贡菜苔干是一道上海特色小菜，也是一款美味可口的家常菜。下面就来分享一下贡菜苔干的制作方法。

选择贡菜苔干时要选择无异味、不杂质多的干贡菜。正品的贡菜苔干为褐色或浅黄色，并有一定的弹性。若选质量较差的苔干，用手捏后会变形或变得非常软，质量可疑。

1 水开后，放入清洗过的干贡菜，焯烫1分钟，切成2-3cm长的段。

2 起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

3 放入调料：1勺生抽、1勺老抽、少许盐、1茶匙鸡精和适量糖，加入适量水，大火翻炒2-3分钟。

4 放入焯烫过的苔干，小火煮5分钟，让苔干充分吸收调料。

5 最后加入适量香油或橄榄油，翻炒均匀即可。

贡菜苔干可当作小菜佐餐，也可以搭配米饭或馒头食用。口感有嚼头，鲜香爽脆，酥脆可口，充满浓郁的海派风味。

贡菜苔干在热水里焯烫过后即可使用，不需要泡发。因为贡菜苔干比较薄，而且贡菜苔干本身已经经过泡发处理，所以焯烫过后就可以烹饪。

放少量油煸炒可以提鲜美，让味道更加浓郁，不放油也可以做，但会略显干涩。但是如果您忌油或是减肥期间，可以只放少量油进行翻炒。

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