泥鳅能和鱼一起炖，泥鳅鱼炖茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的泥鳅鱼

泥鳅鱼是一道营养丰富的美食，炖泥鳅鱼可以让它的营养更容易被身体吸收，下面为大家介绍一下泥鳅鱼的炖制方法。

泥鳅鱼、枸杞、生姜、葱、料酒、盐、味精、清水等。

1泥鳅鱼清洗干净，将生姜切片，葱切段备用；

2热锅冷油，放入泥鳅鱼煎至两面金黄色，翻面继续煎至两面金黄色，盛出备用；

3热锅凉油，葱姜爆香，放入泥鳅鱼、料酒、清水煮开，转小火慢慢炖煮30分钟；

4加入枸杞、盐、味精调味，再炖煮10分钟即可。

枸杞有养肝明目，益气补血的功效，与泥鳅鱼一起炖能提高菜品的营养价值。

一般30分钟即可，时间过长会导致泥鳅鱼口感变硬，影响口感。

在热油中先煎一下泥鳅鱼，能将泥鳅鱼体内的腥味去除，使其更加鲜美可口。

新鲜的泥鳅鱼体表呈现乌黑色，有光泽，鳞片清晰，无异味。如果泥鳅鱼的身体表面发白，有异味或者鳞片有发亮的迹象，就说明泥鳅鱼不新鲜。

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