莲藕蒸肉末家常做法，怎么做莲藕猪肉末汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉末莲藕怎么炒好吃

肉末莲藕是一道家常菜，在制作的过程中需要注意一些细节，才能炒出美味可口的菜品。

选购莲藕时要选择表皮光滑、有光泽、无裂缝、无色斑的莲藕。莲藕的横截面要选择无黑点、黄色斑点或其它异常情况的。

将莲藕切成长5cm、宽05cm、厚03cm的块状，这样会更便于炒，并且口感更佳。另外，切莲藕时预先用水淀粉拌匀，这样在烹饪过程中能更好地保持莲藕的形状。

可以选择瘦猪肉或牛肉，将其去皮，剁成肉末。在制作肉末的时候，需要加入适量的盐、姜蒜等调料，这样可以让肉末更加的鲜美。

将肉末加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，放置冰箱腌制20分钟。这样可以让肉末更加入味，炒出来的口感会更好。

在锅中加油，放入切好的莲藕，炒至变色后盛出备用。再加油，放入腌制好的肉末，煮至变色后放入之前炒好的莲藕翻炒均匀，最后倒入适量水、盐、糖等调味品，炒至汤汁收干即可。

注意事项：要翻炒均匀，不要过度煮熟，不然莲藕口感会变硬，影响食用口感。

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