竹笋凉拌怎么做好吃视频，凉拌竹笋丝正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。竹笋凉拌怎么做好吃？

竹笋是春季时令蔬菜之一，营养丰富，脆嫩爽口，尤其是凉拌后味道更好。那么，如何才能做出一道好吃的竹笋凉拌呢？

竹笋一般有涩味，需经过剥皮、清洗、焯水等处理才能去除。先将竹笋剥皮切片，用清水冲洗干净后放入沸水中焯水一到两分钟，这样能去除涩味和异味。

切竹笋片时， 切割角度应为斜切。这样切出来的竹笋片大小和厚度差距不会太大。同时，竹笋片要尽量切薄，否则太厚会影响口感。

竹笋凉拌可以根据个人口味添加醋、蒜、生姜、盐、酱油、花椒粉、辣椒油、糖等佐料，以及一些蔬菜或者肉类的配菜。当然，也可以只用醋、盐、糖简单调味。

让竹笋凉拌更美味的方法有很多，比如加入一些香菜、芝麻酱、芝麻等，或者将竹笋腌制一段时间增加其味道。此外，凉拌前可以先将竹笋片用热水烫一下，这样能让竹笋更爽口。

竹笋凉拌最好当天食用，如果需要保存，建议尽快放入冰箱，最好在24小时内食用完。否则，凉拌菜易产生有害菌，不利于健康。

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