豆豉鲮鱼油麦菜正宗做法，油麦菜和豆豉鱼哪个好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆豉鱼油麦菜怎么做好吃？

豆豉鱼油麦菜是一道口感鲜美，营养丰富的菜品，在家中也很容易制作，下面分享几个制作技巧与注意事项，让你轻松做出美味的豆豉鱼油麦菜。

1麦菜洗净后，用开水焯水，焯至变色即可捞出，控干水分备用。2鱼块用盐、料酒、胡椒粉腌制5分钟入味。3油爆豆豉，先用小火将豆豉煮软。加蒜片爆香，放入鱼块，煎煮至鱼块变色。倒入适量清水，大火收汁。4最后将麦菜放入锅中，轻轻翻炒几下，调味即可。

豆豉鱼油本身就有一定的咸味，所以在制作的时候一定要注意调味。在选择豆豉的时候可以选择少盐或者无盐的产品，这样可以有效地控制豆豉的咸度。此外，在调味料的时候也要注意少放盐，可以用糖、酱油等调味增加风味。

豆豉鱼油麦菜的食材主要包括：麦菜、鱼块、豆豉、蒜片、盐、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水。

选择麦菜的时候要注意以下几点：1麦菜要翠绿色，叶片柔嫩、嫩绿有光泽，不带黄、不带烂。2手触感柔软、滑润、有弹性。3麦菜要新鲜，若长时间摆放则容易变质，不易保存。

豆豉鱼油麦菜蛋白质、维生素C、钙、硒等成分丰富，具有抗氧化、养颜美容、增强免疫力、促进钙吸收等功效，同时也有清热解毒、利水消肿、润肺止咳等作用。

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