包菜粉丝怎么烧最好吃，鱼和粉丝家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味鱼和粉丝？

鱼和粉丝是一道家常菜，它的特别之处在于清淡而营养丰富。在烹制这道菜时，选材、烹饪时间和调料的搭配非常关键。

选择新鲜的鱼是烧好鱼和粉丝的第一步。一般来说，新鲜的鱼的眼睛是凸出的，鳞片是紧密的，鱼的身体是有光泽的，没有异味。在购买时最好使用手轻轻按一下，看看鱼肉是否弹性十足，如果是就是新鲜的。

在准备鱼和粉丝之前需要将鱼洗净，去鳞，去内脏，切成满足个人口感的块状。粉丝需要泡发。在泡发之前，可以先将粉丝用水冲洗一下。

将油加热后放入葱姜蒜煸炒，放入泡发好的粉丝，煸炒均匀后加入高汤，鱼和调料如盐、生抽等。开火后尤其需要注意，等到水开后工程烧制的过程中不要再加热，否则容易糊锅，同时要定期用锅铲沾水洒在鱼肉上。

有些家庭会将鱼肉泡在酒里，再加入一些姜片，这种方法有促进口感和入味的特点。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。