粉蒸牛肉用哪个部位，四川粉蒸牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。粉蒸牛肉怎么做好吃

粉蒸牛肉是一道名菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，做起来也不难，下面来看看怎么做好吃。

选择质量好的牛肉，肉质紧实、纹理清晰、肉色鲜红、脂肪均匀、油白色，这样肉质更加鲜嫩美味。

将牛肉切成薄片，打成肉茸，放入调料腌制几小时，使调料入味。将腌制好的牛肉肉茸加入适量蛋白、淀粉、盐拌均匀，最后在肉茸表面撒上一层生粉。

将拌好的肉茸放在碗中，然后将碗放入蒸锅中蒸20分钟左右。蒸好后用筷子沿着碗边将肉从碗中挖出，碗底可放上色彩搭配美观的鲜菇、青椒等蔬菜点缀。

调制佐料时可以根据自己的口味添加适量的酱油、醋、糖、姜蒜等，最后淋在蒸好的肉茸上即可。

为了让肉质更加鲜嫩美味，可以在搅拌肉茸时加入一些冰水，但要注意不能加太多，否则会影响口感。另外，蒸制时间要掌握好，不能过久过短，蒸出来的牛肉才会更加入味。

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