白玉米面和黄玉米面，白玉米面粉

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白玉米面类别：谷物

白玉米面别名：棒子面

白玉米面用量：每餐50～100克

白玉米面的做法：

玉米面饼子，茄汁煎鸭腿，侉炖青鱼，鸡蓉鱼肚羹，咖喱味蔬菜浓汤，桃仁软炸鸡，核桃鸭子，蛟龙凤衣，椰汁鸡，鸡蓉莲蓬汤，豆苗肝糕汤，土豆肉丸子汤，鸡圈蛋花汤，咯哒汤，八宝糯米鸭，三丝鱼卷

白玉米面原料介绍：

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

白玉米面食物相克：

白玉米面营养分析：

1玉米面中含有亚油酸和

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2玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

3现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

4粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；

6玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

白玉米面适用人群：

一般人皆可食用。

适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

白玉米面制作提示：

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等，还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。

白玉米面食疗作用：

玉米性平、味甘淡；

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

白玉米面营养成分：

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