鸡脑壳怎么做好吃，鸡壳最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡壳怎么做好吃？

鸡壳作为家常菜，是寒食节必不可少的一道美食。那么，怎样能够制作出一道口感鲜美、香气扑鼻的鸡壳呢？下面为您解答。

在购买鸡壳时，要选择新鲜的、骨骼完整的，判别鲜度，观察表面的油脂而不要看肉色挑选三寸以下的小鸡壳， 鸡壳比较大肉就比较硬，而且锅炖时间又长，这样时间长了还会破皮。

炖鸡壳之前，可用清水将鸡壳泡一下，让鸡壳中的血水全部排出，可以将腥味去除，另外再加一点料酒和姜片拌匀腌制10分钟，也可以起到很好的去腥作用。

烹制鸡壳的方法有很多种，其中最为传统的方法是锅炖。将鸡壳放入沸水中焯水，去除浮沫，然后倒入清水，加入葱姜和调味品，小火慢炖1-2小时，直到鸡肉酥烂，味道浓郁即可。

鸡壳的调味首推清淡，最好是放入枸杞、玉竹、红枣等中药，可以起到补益养生的作用。另外，可以加入适量的盐、白胡椒粉和酱油等调味品，提升鸡肉的口感。

可以在烹煮过程中，加入一些香料和草药，如桂皮、丁香、八角、花椒等，增加鸡肉的香气和口感。适量加入蒜末、姜末、葱花等调味料，也可以使味道更加浓郁。

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