如何炒山药片又脆又好吃，木耳炒山药片怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的清炒山药片？

清炒山药片是一道简单又美味的家常菜，但要做出好吃的清炒山药片也有它的窍门。

山药有一定的涩味，去除它的方法可以是先将山药片焯水，再用凉水冲洗，去除表层淀粉，最后再清水焯烫一遍就可以去除大部分的涩味了。

山药片炒之前要用纱布包裹，轻轻拧去多余水份，然后用少许油和盐拌匀，再炒到一定程度放入切好的葱姜和辣椒粒一起炒，这样做可以增加山药片的口感。

在炒的过程中可以加入适量的鲜肉和绿叶蔬菜，这样可以增加营养含量，提高菜品的口感和卖相。

炒山药片之前，可以把山药片放入冷水中泡个半小时，这样可以让它更加香脆。在炒的过程中炒制时间不要太长，以避免炒糊。

在切山药片的时候，可以用斜切的方式切片，让山药片表面更加有型，菜品卖相也会更好。

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