排骨芋头清蒸的做法，清蒸芋头怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清蒸芋头？

清蒸芋头是收到广泛欢迎的一道美食，芋头本身就有甜味和香气，清蒸后更是保留了芋头的营养和口感。以下是如何做好清蒸芋头的步骤和技巧。

选择色泽鲜艳、表面光滑、纹路清晰的芋头。若芋头表皮破损或有腐烂部位，那么此芋头就已不再适合食用。

将芋头去皮切成小块，一般不要过大或过小，小块容易蒸烂烂，过大容易烤不熟。

将芋头放入沸水中焯水，去掉芋头刺鼻的气味和淀粉的浑浊。焯水时，要在水中添些食醋，能让芋头的颜色更好看。

芋头焯水后，捞起沥干水分，放在蒸锅中蒸20-30分钟左右。看到芋头稍微有点透明就说明芋头已经蒸熟了。

蒸煮完成后将芋头取出，摆放在盘中即可食用。想要增加芋头的味道，可以选择蘸酱油、糖或者蒜茸等调味品。

在切割芋头前，可以将刀蘸些食用油，这样可以在一定程度上防止芋头切开后氧化变黑。

选择合适的芋头块是至关重要的，芋头过大，煮不熟，口感粗糙干燥；芋头过小，容易煮烂变糊。所以，一般芋头可以切成手掌大小的小块，比较适中也易蒸煮。

1清蒸芋头的火候不能过大，切不可急蒸，最好采用小火慢蒸的方式。 2焯水时，可适量加一些食醋，既能保持清香又能避免芋头表面暗沉。 3芋头蒸煮时，盖上锅盖，避免水汽蒸发而破坏芋头的口感。

芋头蒸煮后，可以用筷子或者牙签戳一下，如果芋头可以轻松刺透说明芋头已经熟透了。此外，也可以看到芋头透明度的变化，芋头稍稍透明，上层白色略显发亮，则可以确定其已经熟透了。

除了以上步骤和技巧，你还可以在清蒸芋头时加适量的姜片，让芋头香味更加浓郁，并且可以预防上火。另外，可以少加一些水，并在蒸煮后盖上锅盖焖5~10分钟，这样芋头会更加入味更加松软口感更好。

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