黄鱼排怎么做最好吃，鱼排蒸着好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的鲜鱼排？

鲜鱼排是一道美味的海鲜菜肴，做法也比较简单。下面我们来分享一下如何让鲜鱼排做的又鲜又嫩。

选购鲜鱼时应该挑选鱼肉白色，无腥味的鱼。新鲜的鱼沙摸上去会有一层黏糊糊的润滑感。颜色不应过于暗淡。

将鱼肉提前取出，撒上盐和黑胡椒，用双手涂抹均匀，放在室温下静置20分钟，鱼肉里的水分就会逐渐散出，鱼肉更Q弹。

平底锅加入适量油后，加热，放入鱼排，煎至两面金黄，鱼就好了。一般而言，一面煎2到3分钟左右，翻面再煎2分钟即可。

鱼肉断裂的原因很大一部分是由于切鱼片的方向没有找准，或是鱼片与锅底直角铲子之间的摩擦力过于强烈。因此，在切鱼的时候要等鱼片切成适当大小后再将锅铲从下初稍稍弹起，这样鱼肉就会顺着锅铲自然地转动。

鲜鱼排煎好以后可以把它盛在盘子里，撒上碎葱花、蒜泥和生姜进行调味，这样风味更佳。

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