番茄炖排骨汤怎么做才好吃，番茄炖排骨有几种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的番茄炖排骨？

番茄炖排骨是一道家常菜，味道鲜美，适合大家的口味。但是，怎样才能炖出一道好吃的番茄炖排骨呢？下面就来介绍一下具体方法。

制作番茄炖排骨的材料非常简单，只需准备排骨、番茄、葱、姜等。

将排骨浸泡在水中约15分钟，撇去血沫后焯水；烧开水后放入姜片焯一下捞出；焯去排骨的水倒掉后用水洗净。

将番茄切成小块，用搅拌机打成汁或榨成汁备用。

锅热后倒入适量油，加入姜蒜末和葱花，炒出香味后倒入番茄汁煮沸。

将排骨放入花椒锅中煸炒出香味后，倒入辣酱炒匀后继续煸炒，加入酱油和盐，还可以适量加入糖调味。最后放入锅中，加水没过菜，开小火慢慢炖煮20分钟左右即可。

时间掌握得当，不会影响口感。一般来说，炖煮20分钟左右即可，炖时间太长容易导致排骨变得无味。

焯水的作用包括去除血水，排骨更干净卫生；排骨焯水后，汤清、味鲜，更加美味。

可以使用已经加工好的番茄汁或者用现成的调料代替，但味道可能不如用新鲜番茄调制的味道那么好。

除了排骨，还可以使用鸡肉、猪肉等肉类代替，但不同肉类炖煮的时间和调味等都可能略有不同，需要根据具体情况调整。

除了葱姜蒜外，还可以加入豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，口感更加丰富。

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