怎么用甜酒酿做美食，小米甜酒酿可以做什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。甜酒酿做什么菜好吃

甜酒酿是一种口感温和、有丰富香味且营养价值高的食品，在广东、福建、浙江、江苏、湖南等地都有非常长的历史文化。除了作为点心甜品外，甜酒酿还可以制成多样菜品，下面就为大家介绍几款甜酒酿美食。

如何制作甜酒酿

食材：糯米、甜酒曲、水。

步骤：

将糯米清洗后泡水，泡约5-6个小时，时间不宜过长，否则影响发酵。 将泡好的糯米蒸熟，不要加水，蒸制时间视糯米状态而定，蒸熟后晾凉。 将甜酒曲用温水溶开，冷却后加入糯米中，调匀，盖上盖子，放到温暖、干燥处（温度在20-25℃左右），约2-4天左右即可。 将发酵好的糯米蒸熟，可用于制作点心、甜品等菜品。 甜酒酿做什么菜好吃

1甜酒酿蛋糕

材料：糯米酒酿100克，鸡蛋3个，低粉100克，细砂糖80克，植物油50克。

做法：制作蛋黄糊，打发蛋白，混合蛋白与蛋黄糊，加入低筋面粉、甜酒酿和植物油，搅拌均匀，入模蒸20分钟左右即可。

2甜酒酿糯米鸡

材料：糯米酒酿150克，糯米200克，鸡腿两个，葱姜蒜适量，盐、酱油、糖、料酒适量。

做法：用温水泡糯米半小时，将泡好的糯米和甜酒酿拌匀，撒上少量盐。将鸡腿切块，葱姜蒜切末炒香，加入切好的鸡肉煸炒均匀，加入调味料翻炒后加入调好的糯米饭，倒入锅内，用小火慢慢闷煮20分钟。

3甜酒酿年糕

材料：糯米酒酿50克，糯米粉100克，水适量，油适量。

做法：将糯米酒酿用温水冲开，加入糯米粉和水混合搅拌均匀。中火加热20分钟，倒入油润好的模子里，放到蒸锅里上蒸锅用中火蒸约20分钟即可。

4甜酒酿糯米饭

材料：糯米酒酿适量，糯米适量。

做法：将糯米洗净后浸泡3-5小时，加水蒸熟后晾凉。将糯米和甜酒酿拌匀，上锅蒸15分钟即可。

5甜酒酿泥糊汤圆

材料：糯米酒酿、糯米粉、水、砂糖。

做法：将糯米酒酿加水煮沸，用糯米粉和糯米酒酿一起搅拌，揉成饭团。然后将小饭团放入开水中，等饭团浮起后捞出，放到碟子中，撒上砂糖即可。

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