猪肉白菜豆腐炖粉条的家常做法，猪肉白菜豆腐炖粉条做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的猪肉白菜豆腐炖粉条？

猪肉白菜豆腐炖粉条是一道地道的中国家常菜，虽然操作相对简单，但是如何让炖出来的菜品更加美味，却是需要注意到不少细节。下面就来看看如何做一道好吃的猪肉白菜豆腐炖粉条。

选购猪肉要选瘦肉，不要带筋的、太肥的；白菜要选择叶子干净不残痕的，不要过老；豆腐选择嫩豆腐。

把猪肉切成小块，泡在盐水或者将醋放入腌渍一段时间，去腥味；白菜洗净沥干备用，豆腐切块。

先将猪肉在沸水中焯水去腥味，再用冷水漂洗干净；接着热锅凉油，油温升至七成热时加入葱姜炝锅，倒入炖盅，加水没过猪肉，加盐糖料酒少许，用酱油上色。加入白菜，再加入豆腐，焯水后去腥味的粉条下锅，发现汤快干了时再加水烧开，之后改小火炖煮一段时间，即可出锅装盘。

在烹制过程中可使用少许姜片、葱段等佐料使其更加香味扑鼻。另外炖盅的选择也很重要，可以选择陶瓷或不锈钢的炖盅，这样颜色和质地会更加均匀。

如果没有吃完，建议将菜品分装好放入冰箱冷冻，下次加热时放回炖盅中加水烧开即可。

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