青豆虾仁的家常做法，青豆

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青豆类别：干豆

青豆别名：青大豆

青豆用量：每天约50克

青豆的做法：

莲藕豆腐，当归咖喱烩饭，咖喱素鸡，咖喱青豆牛肉，京味炸酱面，红白豆腐羹，白汁桂鱼，抓炒虾仁，莲蓬豆腐汤，香酥蛋饺，青豆虾仁，八宝豆腐，马铃薯煮肉片，炒原汁虾仁，草菇鱼片粥，西湖牛肉羹

青豆原料介绍：

青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

青豆食物相克：

青豆营养分析：

1青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆食疗作用：

大豆味甘、性平，入脾、在肠经；

具有健脾宽中，润燥消水的作用；

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆营养成分：

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