南豆腐怎么做不容易碎，南豆腐和内酯豆腐

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南豆腐类别：干豆

南豆腐别名：嫩豆腐、软豆腐

南豆腐用量：成年人每天80克；儿童每天50克；孕妇或重体力劳动者每天100克

南豆腐的做法：

锅烧豆腐，味噌牛肉荞麦面，草菇豆腐羹，海蛎烧豆腐，香菇干贝烩豆腐，莼菜银鱼羹，炒六味豆腐，豆腐拌皮蛋，酸辣汤，酸辣豆腐汤，松花拌豆腐，红白豆腐羹，荠菜肉丝豆腐羹，栗豆腐，奶汤锅子鱼，香椿头拌豆腐

南豆腐原料介绍：

南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

南豆腐营养分析：

1豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

南豆腐适用人群：

一般人群均可食用

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

南豆腐制作
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提示：

豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸—蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

南豆腐食疗作用：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

南豆腐营养成分：

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