鹅藕怎么做好吃，鹅肾怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的鹅？

鹅肉是一道美味可口的食品，尤其是在寒冷的冬季，在相当多的地区，鹅肉是一道传统美食。鹅肉香而不腻，肉质细嫩，富有汁水，口感鲜美，如何做出美味的鹅呢？

在选购鹅肉时，首先看鹅的外表是否完整、肉质是否饱满、色泽是否红润，同时别忘记闻一下它的气味。若无臭味，又有润滑的手感，多半是新鲜的好鹅，可以放心选购。

在下锅煮鹅之前，一定要记得将鹅洗净。将鹅放在锅里，加入适量盐、葱、姜片和料酒，按500克鹅肉添加10克盐的比例进行煮制，煮10分钟后关火焖20分钟。此时鹅肉无血水，鲜嫩清香，不腥不腻。

将鹅洗净晾干，然后取海盐和五香粉等调料搅拌均匀，均匀地抹在鹅体上。烤制前最好先用鲜姜汁先扫一遍，不易糊焦。放入烤箱，烤20-25分钟左右，温度为200-220度，烤至表面焦黄香脆即可。

将鹅肉飞水去腥。浸泡半个小时，将姜片、葱结、八角、桂皮、花椒等佐料放入沸水中，加入鹅肉大火煮开后转小火炖两个小时，取出鹅肉备用。炖制出的汤头清澈、清香，富有鹅肉鲜美的味道，可以单独食用，也可以入菜烧制相关的美食。

配料可以根据自己的口味自由搭配，但是同样需要注意口感和营养的搭配。例如鹅汤加上蔬菜、豆腐等可以成为酸辣鹅肉汤；鹅肉和绿豆芽等可以炒出口感爽口的绿豆芽鹅肉；再或者，将鹅肉片和豆腐放在同一个煲碗里，煮出的鹅肉豆腐汤简单可口，搭配简单大众，深受广大餐饮客户的喜爱。

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