豆芽香肠炒鸡蛋怎么炒，红烧油豆腐豆芽炒鸡蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆芽炒鸡蛋怎么做好吃

豆芽炒鸡蛋是一道家常菜，口感清爽，十分适合夏季食用。下面是豆芽炒鸡蛋的制作方法。

要制作好吃的豆芽炒鸡蛋，首先需要选择优质的豆芽。选择时应该挑选色泽鲜绿、豆芽体饱满、带有豆香味的豆芽。而且要注意观察豆芽的表面是否有霉点、有无异味，这些都是不能选购的。

1将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

2将豆芽去掉根部，洗干净后控干水分备用。

3起锅倒入油烧热，放入葱姜爆香。

4倒入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋开始变干时加入豆芽翻炒均匀。

5加入适量盐、味精、鸡精调味，炒匀即可出锅。

要使豆芽更脆爽，可以在热水里焯一下，或者放入冰水中浸泡一会儿。这样能使豆芽更加清爽脆嫩，口感更佳。

如果想让炒鸡蛋口感更嫩滑，可以在打鸡蛋液时加入一些水或牛奶，多搅拌几下，入锅后用中小火翻炒，不要过火。

豆芽炒鸡蛋富含蛋白质、烟酸、叶酸、钙、铁、维生素A、C和B族维生素等多种营养物质。特别是豆芽，它是豆类经过发芽后最好的食材之一，它含有丰富的维生素C、纤维素和硒等矿物质，对人体的免疫力、抗癌能力有很好的提升作用。

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