白萝卜土豆烧鸡肉的做法，懒人版的鸡肉烧土豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的土豆烧鸡肉？

土豆烧鸡肉是一道美味可口的家常菜，但如何烧出口感鲜美、色香味俱佳的土豆烧鸡肉呢？下面为您解答。

烧土豆烧鸡肉时，最好选用新鲜的土豆和鸡肉，土豆切块后放在水中泡一下，鸡肉也可以用清水洗净，提前备好红葱头、姜片、蒜和其它调料。

烧鸡肉时需要酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜等调料，鸡肉用料酒腌制一下、焯水，土豆煮熟后再将土豆切块，炒制时放入鸡肉，待鸡肉变色后加入豆瓣酱和生姜蒜末，最后加入调料，用大火翻炒均匀即可。

在烹制土豆烧鸡肉的过程中，要时刻注意火候，热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉、豆瓣酱煸炒至变色，加入调料同时加入开水大火收汁，最后放入土豆快速炒匀即可。

除了过程要掌握外，用料的讲究也是烧出口感好的关键之一，可以选用牛油拌糖、白胡椒、姜汁、鸡精等调料，让口感更加细腻。

烧制土豆烧鸡肉时要注意细节。例如，翻炒时要迅速，稠汁要匀，火不能太旺，以免烧焦；同时还要多翻几次，在烹饪的过程中炒出鸡肉香味和土豆的香味。

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