炒锅黄骨鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃

黄骨鱼炖豆腐是一道美食佳品，口感鲜美，营养丰富。以下是一些制作黄骨鱼炖豆腐的小技巧。

选择鱼体色泽鲜艳、鱼鳞紧贴、鱼眼凸起、鱼鳃呈鲜红色的鱼。一般新鲜的黄骨鱼，眼睛会发亮，身体会有弹性，不易松脱。

在热水中放入适量盐、生姜、料酒，加入黄骨鱼和香菜，大火烧开后转小火煮15分钟。取出黄骨鱼，倒掉水，用清水冲洗干净备用。

要选择豆腐颜色洁白，质地细腻、结实，没有裂缝、毛刺、变色等现象。质地越细腻、颜色越白，脂肪含量越少，口感越好。

在热水中放入豆腐，加入一些盐和少量清水，大火烧开后转小火煮15分钟。取出豆腐，倒掉水，切块备用。

将黄骨鱼煮熟后取出，去骨剁成小块备用。将豆腐切块备用。炒锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入黄骨鱼和豆腐块，加适量清水，烧开后加入一些盐、料酒和鸡精，盖上锅盖小火炖15分钟。最后加入适量香菜，出锅即可。

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