丝瓜炒鸡蛋的功效作用，丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃呢

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丝瓜炒鸡蛋是一道家常美食，不仅简单易学，而且味道鲜美营养丰富。下面就为大家介绍一些丝瓜炒鸡蛋的技巧，让你做出更好吃的丝瓜炒鸡蛋。

选购丝瓜时要选择表皮挺实，色泽浅绿，大小均匀，无软烂或明显伤痕的丝瓜。

用刀背将丝瓜拍打几下，然后用清水洗净去掉表面沙土。把丝瓜顶端和底部切掉，然后从中间切开，去掉里面的瓤，切成长2厘米，宽05厘米的细长条状备用。

打入1-2个鸡蛋，加入盐和适量的水搅打均匀。放入热锅中，用筷子快速搅拌，直到蛋液变成固体状。

放入油锅，翻炒至丝瓜断生，加入少量盐，继续翻炒几下，然后加入事先煎好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可。

可以在炒丝瓜前，将丝瓜备好后，用手轻轻搓一下，让其出水。这样就能去除丝瓜的涩味，炒出来的丝瓜口感更好。

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