千张黄瓜豆芽凉拌调料，豆芽红萝卜黄瓜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄瓜炒豆芽怎么做好吃

黄瓜和豆芽都是清洁解毒的好食材，这个菜健康又美味，不妨试试。

黄瓜应该选择颜色青翠、表面光滑、大小均匀的，比较有弹性的黄瓜。豆芽应该选择白色而不是泛着绿色或黄色的，黄绿色几乎意味着不新鲜。不用买太粗的豆芽，尽量在数量上买得多一些而不是质量上买得好。

黄瓜应该清洗干净，切掉两头，用刀背刮去表皮，然后把小刀斜切角度，容易入味。豆芽也要清洗干净，摘掉根部，挑出叶子或杂质，沥干水份备用。

可以用少量糖、盐、味精、生抽等调味品，根据个人口味进行调整。也可以加一些热油提鲜，最后淋上一些香油提味。但是要注意不要使调味品过于浓郁，以免压过黄瓜和豆芽的原本清香。

热锅冷油，放入黄瓜，炒至断生后，加入豆芽，翻炒2-3分钟，加入蒜末、盐、糖、胡椒等调味品，然后淋上一些香油即可。

可以在快炒之前，先用一些食盐腌制片刻。黄瓜的水份会被吸出，软化黄瓜，使黄瓜烹饪后嫩糯更好入味。其次，在调味品方面，可以用花椒油代替香油，更有味道。最后，可以用火候来掌控炒黄瓜炒豆芽的口感，控制时间，适当提前转火关锅，没有水份，成品口感会更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。