酸汤鲈鱼鱼片的做法，鲈鱼可用来做鱼片吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鲈鱼鱼片？

鲈鱼鱼片是一道美味又营养的菜肴，但是做起来也有一定的技巧。下面就来介绍一些制作好吃的鲈鱼鱼片的方法。

制作鱼片的第一步，就是选择新鲜、优质的鲈鱼。要选择外表色泽光亮，鱼身结实、有弹性，味道清甜的鱼。

切鱼片的时候，可以将鱼身放在切板上，从尾部开始斜着切，鱼片厚度控制在2-3毫米左右，这样可以保持鱼片的形状和口感。

腌制时间也很重要，过长会导致鱼肉老化，而过短则可能腌制不入味。建议将鲈鱼鱼片先用盐、胡椒、料酒等调味料腌制30分钟左右，然后在鸡蛋清、淀粉、料酒、盐等混合物中再腌制10-20分钟。

在煎炸鲈鱼鱼片的时候，油温要适中，过热会导致鱼片表面糊化、过淡则会让鱼片鲜嫩度下降。同时，鱼片下锅前可以在蛋液中裹上一层淀粉，这样可以让鱼片更加鲜嫩。

最后，搭配也很关键。可以将鱼片摆盘，再加入蒸熟或者爆炒的蔬菜，搭配上酱油、醋、姜丝等调味料，味道更加清爽可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。