咸鱼烧肉用什么鱼好，咸鱼鹌鹑蛋烧肉教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。咸鱼烧肉怎么做好吃

咸鱼烧肉是一道家常菜，入口有咸鲜味，口感香脆可口，非常适合搭配米饭食用。下面为大家介绍咸鱼烧肉的制作方法。

主材料：猪肉、咸鱼。

辅料：葱、姜、蒜。

调味料：料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽。

猪肉最好选用半肥瘦的肉，这样烧出来的肉质更加饱满。

1）猪肉切片，加入盐、料酒腌制半小时。

2）咸鱼刮去表面的黑色部分，用清水洗净，切成小丁备用。

3）葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至肉变色，放入咸鱼丁继续翻炒。

5）加入盐、糖、生抽、老抽调味，再加入适量的水，小火焖烧15分钟即可出锅。

1）咸鱼已经有咸味，所以一定要谨慎加盐。

2）锅中要少放油，因为咸鱼会出油。

3）焖煮的时候要用中小火，防止烧焦。

1）小炒黄豆：颜色橙黄，口感香脆，非常适合搭配咸鱼烧肉食用。

2）红烧茄子：茄子柔软浓郁，与咸鱼烧肉的口感相得益彰。

3）花生米炒青豆：花生米的香味与青豆的清甜相互交融，和咸鱼烧肉相得益彰。

问题1：为什么烧出来的肉不够入味？

答：可能是调味不足或者腌制时间不够，可以适当增加调味量或者增加腌制时间。

问题2：为什么咸鱼有一股腥味？

答：可能是咸鱼没有清洗干净或者卤的时间不够长，可以多洗几遍咸鱼，或者卤的时间加长。

问题3：要是家里没有咸鱼怎么办？

答：可以用腐乳代替咸鱼，腐乳也有一定的咸味并且可以提鲜。

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