白菜炖藕夹家常做法，羊排炖白菜藕夹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的藕夹炖白菜?

藕夹炖白菜是一道江南地区的特色美食，以清爽爽口、营养丰富而著称。下面介绍如何做出好吃的藕夹炖白菜。

藕夹：500克；白菜：一根；瘦肉：100克；精盐、鸡精、料酒、生姜、葱、水淀粉、胡椒粉、香油、色拉油、清水。

1）藕夹切成宽3毫米左右的薄片，瘦肉切成长6厘米，宽15厘米，厚约3毫米的薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

2）白菜切成4厘米长的段，焯水后捞出沥干水分；

3）葱姜切片备用；

4）热锅凉油，油温3成热时下肉片，煎至两面呈金黄色，放入清水焯过；

5）用同样的方法煎藕夹，放在锅中；

6）用热锅凉油，下葱姜爆香，加入清水、煮好的藕夹和瘦肉，转小火炖20分钟左右，加生菜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡、淋香油即可食用。

要做出好吃的藕夹炖白菜，首先要选择好的食材。选择藕夹时，应该选择外表光滑、不裂开的藕夹。选择白菜时，应选择比较新鲜且叶子较嫩的白菜。

为了使藕夹更加鲜脆可口，做法中的藕夹需要经过热油煎炸的过程。在煎藕夹时，火力要适中，煎至两面呈金黄色即可取出。

为了让炖出的汤更加美味，可以在煮汤前先将葱姜炒香，再加水煮。此外，在炖汤的过程中，可以适当加入一些鸡精和胡椒粉，使汤更有味道。

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