双椒素炒金针菇做法，素炒金针菇怎么炒好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的素炒金针菇？

素炒金针菇是一道营养丰富、口感清爽的素菜。但是，如何炒出好吃的素炒金针菇呢？下面为您解答。

选择金针菇时，要选择完整、色泽鲜艳的菇，不要选择菌盖发黄、菌褶变黑的菜。另外，选择时闻一闻，如果有异味就不要选了。

将金针菇用流动水冲洗干净，用刀将底部去掉，去掉泥沙和残留的根，切成适当大小的块备用。

制作素炒金针菇需要准备适量的葱姜蒜，盐、鸡精、料酒、植物油等调料。

炒金针菇时需要保持锅底干热，加油时不要太多，蘑菇含水量大，若加油过多，容易炒出水来，口感就会变差。炒制时间不宜过长，以金针菇变软变黄为宜。

金针菇性寒，不宜食用过多，同时不能与铁器同食，否则会影响人体对铁元素的吸收。

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