干锅泥鳅怎么做好吃，干锅台湾泥鳅的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干锅泥鳅？

干锅泥鳅是一道口感非常好的家常菜，下面让我们来看看怎样做出香辣可口的干锅泥鳅。

在市场购买泥鳅时要选择新鲜的泥鳅，因为新鲜的泥鳅肉质会更加细嫩且没有异味。

将泥鳅处理干净，除去须和内脏，洗净。可以用盐水浸泡泥鳅30分钟，把体内的秽物排出，再用清水洗净。

选用干辣椒、花椒、八角等辣香料，炒熟后放入料碗中，冷却后加入两勺油，调成香辣底料。

锅中放少量油，烧至六七成热，加入葱姜蒜爆香后，将处理好的泥鳅放入锅中，小火煸炒至两面微黄后，加入调好的香辣底料炒制，炒至泥鳅表面稍微变干，颜色微黄即可出锅。

最后根据个人口味加入豆角、土豆、豆腐、千层肚等配料，翻炒均匀后，撒上少许香葱及剁碎的蒜末，出锅即可。

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