油淋茄子饭店正宗做法，油淋茄子最省油的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油淋茄子怎么做才好吃

油淋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是教你如何制作一道美味的油淋茄子。

选购茄子时，选择外观光滑、表皮光亮、色泽均匀的茄子，以中等大小和均匀的圆筒形为最佳。

将茄子切成约2厘米见方、5厘米长的块状，最好是斜着切，这样有助于茄子入味。

将茄子块放在碗里，加入适量的盐，轻轻揉几下，平均腌制。约放置10分钟左右，在这个过程中，茄子的水分会自然流出。

调制酱汁非常简单，加入蒜末、生姜末、盐、鸡精、生抽、醋、白糖、料酒等，充分搅拌。

在锅中烧热适量油，热油倒入茄子上，使茄子受热能均匀、表皮±金黄；然后用勺子把茄子盛入碗或盘中，然后浇上调好的酱汁即可。

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