山药煮熟拌纯奶，山药粉皮怎么拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。山药怎么拌好吃

山药是一种常见的根茎类食物，具有养阴、健脾、补肾等功效。但是有些人因为其土味较重，不知道怎么搭配和烹饪，就会觉得不好吃。本篇文章就来介绍一些山药的拌法。

首先，要将山药清洗干净，然后削掉外皮，切成均匀的丁或片，放入开水中烫一下或蒸熟。这样烫或蒸之后，山药的口感会更加嫩滑。另外，山药含有一些有机物质，容易氧化和变色，所以要在处理完山药后立即放入清水中浸泡，防止变色。

①山药拌凉菜：将煮熟的山药丁放入碗中，加入少许醋、酱油、糖、姜蒜末、芝麻油、香油、香菜等调料拌好即可。

②山药拌豆腐：将山药煮熟、切丁，用香葱、姜、蒜等喜欢的调料拌好，再将拌好的山药放在焯烫过的豆腐上，最后淋上调味汁即可。

③山药拌肉：将煮熟的山药和煮熟的猪肉或牛肉切丁，一同放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡精、生抽、醋等调味料拌匀即可。

④山药拌鸡蛋：将山药切成丝，再将鸡蛋打散备用。平底锅加热后，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋呈现出半熟状态时，再加入山药丝拌炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

⑤山药拌鱼肉：将鱼肉切成长条状，加入盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等调料拌匀后腌制一下。将煮熟的山药丝放入碗中，加入酱油、盐、白胡椒粉、香油、醋等调料拌匀，再将拌好的鱼肉放在上面即可。

①与猪血相克：因猪血中富含维生素B2，而山药中含有酶，两者结合后会破坏猪血中的维生素B2。

②与鲤鱼相克：由于鲤鱼中富含维生素C，而山药中的酶能破坏维生素C，所以不宜同时食用。

③与糯米相克：山药和糯米都富含淀粉酶，同时食用会导致消化反应不良。

④与芹菜相克：芹菜中含有挥发油，而山药中含有酶，同时食用会引起不适。

山药性平、味甘，细嫩如莲藕，营养丰富，是一种比较适合老人、孕妇和体弱多病者食用的滋补佳品。

山药含有多种营养成分，其中包括淀粉、蛋白质、脂肪、丰富的维生素、微量元素等。它具有补肾、滋阴、润肺、健脾、养胃的功效，可以帮助消化、促进新陈代谢、调节血压、增强人体免疫力。

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