酸菜肺丝的家常做法，酸菜炒肺子怎么做好吃

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酸菜炒肺子是一道地道的川菜，以炒制的肺子和酸菜为主要食材，口感鲜嫩，味道酸辣可口。下面是制作酸菜炒肺子的方法。

选购新鲜的猪肺子，要看肺子表面是否干燥、颜色是否鲜红，并且要有肉香味，没有任何异味和腥味。

将选购回来的肺子放入开水中焯烫，去除血水以及肺泡，然后切成薄片或者小块备用。

将酸菜洗净后，挑去杂质，然后用清水泡一下，去除过多的盐分，用厨房纸巾擦干。

在锅中倒入适量油，加入姜蒜末、干辣椒爆香，然后加入肺片煸炒至变色，接着加入酸菜、盐、味精、生抽、老抽翻炒均匀即可。

口味酸辣可口，如果觉得酸味不够可以适当加入一些醋，如果喜欢吃更辣的，也可以根据个人口味适量添加辣椒油或者辣椒粉。

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