六安干虾炸酱的制作方法，干虾炸酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干虾炸酱？

干虾炸酱是广东地区非常常见的一种调味料，是烹调广式菜肴、制作粥品、蒸饺和面食等的重要原料之一。下面将为大家介绍一些制作干虾炸酱的技巧和注意事项。

选择新鲜、完整、头部完好、颜色鲜艳、肉质筋道的大虾制作干虾炸酱，洗净后晒至7成干即可，勿过度晾干，这样干的口感和香气会更佳。

制作干虾炸酱需要的材料：7成晾干的大虾、八角、花椒、五香粉、姜片、葱段、鲜辣椒、白芝麻。

步骤一：将大虾磨成末，备用。

步骤二：另将香料和调味料炒香，并放入磨好的大虾末中搅拌均匀。

步骤三：将拌好的大虾末摊匀晾干，晾干后便成了干虾酱。

将制作好的干虾炸酱装入密封袋或干燥的玻璃罐中，放置于阴凉干燥的地方存放。使用时只需取出所需量，避免长时间暴露在潮湿的环境中。

干虾炸酱可用于炒菜，烹调广式菜肴、制作粥品、蒸饺和面食等诸多用途。使用干虾炸酱烹饪时，可依据自己的口感加入适量的鸡粉、糖等辅料做二次调味。

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