鱼头豆腐怎么做好吃，花鲢鱼头怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鱼头？

鱼身上最营养且最好吃的部位，莫过于鱼头了。但是，要想做出一道好吃的鱼头，却需要一些技巧。下面就来为大家答疑解惑。

1鱼头大小适中，没有大而无当还不够上桌的或者太小不好下手的；2鱼头的眼睛应该很明亮，体色红润光泽，必须鳞片完整，味道满分；3触摸时，鱼鳃活着的时候是光滑透明的，如果发现有血丝或泛黑，则选择不宜；4如果切开鱼头后，发现鱼肉较生，表明新鲜度有问题，建议选择当天的新鲜鱼头。

将鱼头先过热水，去腥去腥，也可以烤一会儿蒜头等调料辅助除腥味，然后去掉鱼鳃、鱼鳞、眼球等，再撕成小块，这样烧出来口感更好。

1红烧：油热后加冰糖融化，加入料酒、葱姜和配料，再翻炒后放入鱼头，最后加水慢慢焖。2清蒸：洒蛋白后蒸10-15分钟，然后把汁沥出，再淋上葱姜油、酱油、味精。

1加些醋、料酒或者姜片，去腥味，但是记住，这种做法其实比较适合比较大的鱼头；2可以在烹制过程中，加入一些粉丝或冬瓜、萝卜等，这样不仅能让汤更加丰富，也能减轻油腻感；3鱼头在开锅前，可以加点鸡精和盐提前腌渍一会儿，这样做出来口感更加细腻，非常香美。

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