面怎么做好吃，面怎么做好吃没有配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的面

面食是我国传统的主食之一，也是许多人喜欢的美食。那么，如何做出美味的面条呢？下面就来看一下。

要做好面条，首先要选对面粉。面粉选购时要注意麸皮的含量，一般含量在11%左右最适宜，麸皮含量太高会影响面的筋力，太低又影响面的延展性。

发面时间过长会使筋力增强，面条口感过硬且不易拉长；发面时间过短则会导致面条口感软烂，不易拉韧。正常情况下，发面时间控制在1-2小时内为宜。

在制作面条时，如果面的硬度不够，不富有韧性，可能会出现面条断裂等情况。此时可以适当加入一些碱水，也可加入鸡蛋和水混合搅拌。

面条煮熟后很容易粘连。为了避免这种情况，可以在煮面的时候加一些油，或者保持大火，不断地搅拌面条，使其受到的热力均匀，不容易溢出，煮熟后立即过凉水。

制作好的面条在冷凉的地方可以保存几天，如果要保存更长时间则需要冷冻。冷冻前将面条放入保鲜袋中，确保面条保持完好无损，冷冻的时间不宜太长。

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