卤猪蹄怎么做好吃，咋样卤猪蹄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤猪蹄怎么做好吃？

卤猪蹄是一道很受欢迎的传统美食，它有着嫩而不烂、香而不腻的口感，吃起来十分爽口。那么，在家如何做出一份美味可口的卤猪蹄呢？下面是一些建议。

要选择猪蹄的时候，可以挑选瘦肉比较多的部分，如后蹄和小蹄。肉质要有弹性，有一定的厚度才能做出Q弹的口感。另外，选择猪蹄的时候要选新鲜的，不宜过老，以免影响口感。

洗猪蹄的时候要先用刀片剔去猪蹄上的毛发和指甲，用清水冲洗干净，最好加一点醋和盐，然后用沸水浸泡一段时间，再次清洗干净。

卤猪蹄用料比较繁琐，大致包括葱、姜、花椒、香叶、桂皮、八角等香辛料，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品。放适量的冰糖会使卤出的颜色更漂亮。

在放入猪蹄后，猪蹄应该放在厚底锅内，加足够的水淹没猪蹄，用小火煮40分钟左右，然后加入调料以后用中火煮至熟透。

卤猪蹄可以直接吃，也可以切成薄片拌入沙拉，味道也十分美味。注意，如果剩余的卤猪蹄没有吃完，应该及时装入密封容器冷藏或冷冻，以保持口感新鲜。

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