鸡腿炒青椒玉米的做法，炒青椒土豆鸡腿的做法

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鸡腿肉质鲜嫩，配上清爽可口的青椒，是一道不错的家常菜。但要想炒出味道好且口感佳的鸡腿炒青椒，还需要注意一些技巧和细节。

鸡腿肉富含胶原蛋白，炒出来肉质较嫩且有弹性。而鸡胸肉则容易变老、口感较硬，不太适合做这道菜。

1鸡腿肉先用淀粉，料酒等调料腌制15分钟，使味道更入味;2青椒洗净去蒂切成丝，放入开水中焯水烫烫;3热锅冷油，油温6成热，放入鸡腿肉先煎至两面微黄，再放入青椒丝;

1青椒必须要焯水，这样可以去掉辣味，让炒出来的青椒更加清爽，味道更好;2使用葱、姜、蒜等调料，可以提高味道和香气;3适度加入盐、酱油等调味料，使味道更加均衡。

1鸡腿肉煎至微黄后放入青椒，绿椒的水分较多，不需要多翻炒，以免烤糊。2中小火炒，以免糊底或者炒老。

如果喜欢颜色鲜艳，可以加少许生抽调色，如果喜欢口感脆爽，可以适当加入一些熟花生仁或者松仁，炒出来久更香更美。

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