千页豆腐炒木耳的做法，豆腐炒木耳怎么做好吃

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豆腐炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的菜品，做法简单，下面让我们一起来看看如何制作。

豆腐选用嫩豆腐，口感更加的细腻，另外，新鲜的木耳表面湿润，色泽光亮，并且柔软度较好。

主要食材为嫩豆腐和干木耳，调料包括盐、味精、葱、姜、蒜等。

1将豆腐切成约15厘米见方的块状，用开水微煮，煮至6、7成熟，取出沥干；2木耳提前用温水泡5分钟，泡发后洗净切成丝状；3将豆腐块和木耳一同入锅，加入适量的油，盐、味精等调料，翻炒至熟即可。

在焯烫豆腐的时候，在热水中加入姜片，能够去除豆腥气味，并且更容易被调料吸收，使豆腐更加入味。

烹饪木耳时，先用开水焯一下，能够有效去除木耳表面的毒性物质，同时能够让木耳更加脆爽。

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