蒜苔炒鸡胸肉减脂餐，蒜苔炒鸡胸肉和火腿的做法

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鸡胸肉和蒜苔是非常适合搭配的食材，一起进行烹饪呈现出的菜品也是非常美味的，那么鸡胸肉蒜苔怎么炒好吃呢？下面提供几个问题的回答和烹饪技巧：

选用新鲜的鸡胸肉，表皮呈现出自然的粉红色，肌肉质量紧密，富有弹性。可以轻轻按压胸肉，看是否恢复原状，如果恢复得很快，代表肉质很好。

首先需要分离蒜苔和蒜苔叶，将其分别清洗干净。对于蒜苔，将叶子切掉，只留下白色的部分，切成段状。对于蒜苔叶，可以直接切成丝或者碎末。

先将鸡胸肉切成块状或者条状，加入适量的盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制半小时。使用大火加热锅子，加入适量的油，放入鸡肉翻炒至变色，将鸡肉捞出备用。重新加入适量的油，放入蒜苔段和姜片翻炒，加入鸡肉再翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

在炒鸡胸肉之前，需要做好腌制工作，将鸡胸肉和调料进行均匀搅拌，放置半小时让其腌制入味。在炒制时需要快速翻炒，不能停留太久，这样可以保证鸡胸肉的嫩滑口感。

可以将蒜苔放入开水中焯烫30秒钟，使其香味更浓郁。在炒制的时候可以加入适量的葱姜蒜，增添香气。

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