卤鹅怎么做好吃视频教程，卤鹅怎么做好看好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤鹅怎么做好吃

卤鹅是粤菜中的一道传统名菜，肉质鲜嫩，味道鲜美。那么，卤鹅怎么做才能更加美味呢？下面来为大家解答。

选用的鹅宰杀时间应该在3天内，这样肉质比较鲜嫩。要选择品种优良的鹅，以保证口感的好坏。

用黄酒、盐巴和姜片混合，将鹅浸泡在酒水中腌制至少12个小时以上，以便使酒水更好地渗透到肉内部。

将腌制好的鹅放入水中煮至肉熟透，捞出晾干。时间一般需要1-2个小时，把对应的调料与鹅肉熬制约30分钟即可。

多数餐馆会有自己家传的卤水配方，通常使用的调料有酱油、花雕酒、冰糖、桂皮、丁香、八角、香叶、甘草、鸡精等。

卤鹅应该趁热食用，肉浸在卤水里更入味，口感也更加鲜美。建议用切成薄片的卤鹅来搭配白切鸡、烧肉等食物，不仅会增加口感，还可以搭配饭菜更好吃。

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