炒猪肉用哪种淀粉，淀粉肠怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒淀粉怎么做好吃？

炒淀粉，是一道美味简单的家常菜，可以作为主食或者副食，肉质香脆，口感丰富，淀粉中的能量也能给我们带来饱腹感。但是，如何炒出香脆可口的淀粉呢？下面就为大家详细介绍一下。

选择淀粉种类非常重要，一般可以使用多种淀粉，如玉米淀粉、豆腐乳淀粉、薯类淀粉等等。不同的淀粉口感不同，玉米淀粉通常比较硬，比较容易炒得脆爽，而豆腐乳淀粉则会比较绵软，需要更多的火候调制。

炒淀粉一般只需要淀粉、油和调料，淀粉产生的粘稠感需要适当的添加油来调节。另外，一只锅、一个筷子或铲子就可以完成了。

1 先将淀粉倒入锅中，用小火慢慢炒热，同时用筷子或铲子翻动，让淀粉受热均匀，避免粘在锅底上。

2 烤至淀粉成为金黄脆香，取出备用。

3 另起锅，放少量油，加入葱姜蒜炒香。

4 放入需要搭配的食材，不同的搭配也会影响到口感。

5 将炒热的淀粉倒入锅中，用中火不断搅拌，直到食材收到淀粉的裹挂，再加入适量的调料，即可出锅上桌。

炒淀粉需要非常小心火候，太久会变得硬梆，太短不够脆爽。

1 选择合适的淀粉。

2 炒热淀粉的时候需要特别注意火力，太大容易糊。

3 搭配食材时需要注意口味的协调，酱油配以糖、醋、料酒等等。

4 炒淀粉时可以适当添加一些们香料，如花椒、姜末、辣椒粉等等，增强口感。

5 应限量享用，不能作为日常饮食过程中主要的食物。

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