牛上脑肉做牛排好吃吗，牛上脑牛排怎么做好吃

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牛上脑牛排因其肉质柔嫩，口感细腻而备受食客们的青睐。那么我们应该如何制作美味的牛上脑牛排呢？

选择优质的牛肉很重要，选购时应选择新鲜、色泽鲜艳的肉，最好选择五花或者腰花。牛排选肉一定要看肉的新鲜程度和纹路是否匀称。

将已经选好的牛排晾干，用刀在肉的表层打上网状花纹，肉汁渗透的表面更多，这样能够使牛排入味更均匀。

将牛排表面划痕后，配合玫瑰酒和黑胡椒进行浸泡、马赛特汁和盐巴进行腌制，将它放入冰箱中冷藏，这样能够更好的让牛排入味且更加柔嫩。

将处理好的牛排平铺在平底锅中间，由大火逐渐煎烤，可以坚持中火煎烤3分钟后转中小火，煎烤四分钟左右。

将拿出冷藏的牛排在煎制3分钟后送入烤箱，150度，烤5-10分钟即可。

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