肉丸酿猪皮的做法，酿猪皮怎么做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何酿出好吃的猪皮？

酿猪皮是一道传统的家常菜，它色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美。但是要想做出好吃的酿猪皮，需要掌握一些技巧。下面就来看看如何酿出一道美味的猪皮吧。

要做出好吃的猪皮，首先要选择好的猪皮，最好选择猪脚上的皮，这种皮厚而且有弹性，做出来的酿猪皮口感更好。

将猪皮用清水反复洗净，去除表面的杂质和血水，然后将猪皮切成小块，放入开水中焯烫几分钟，去除腥味。

将焯烫后的猪皮放入冷水中泡制几个小时，使其软化，然后用清水冲净，沥干水分备用。

将肉馅、虾仁等馅料拌匀，加入适量的调料，搅拌均匀。然后把馅料塞入擀平的猪皮中，卷成圆筒形，重新将酿好的猪皮过一遍油，然后开小火翻炒。

在炒的过程中，要注意不要炒得太久，以免猪皮变焦变硬，口感变差。一般炒到猪皮表面微微焦黄即可上盘，蘸上自己喜欢的酱汁就可以享用啦。

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