冷冻扇贝柱的做法怎么炒好吃，扇贝和什么在一起炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒小扇贝才好吃又简单？

小扇贝是一种非常美味的海鲜，但在家里自己烹饪时，很多人不知道该如何炒才能让其口感最佳。下面介绍一个简单而美味的小扇贝炒法。

1将小扇贝倒入清水中，轻轻搓洗干净，沥干。

2准备姜末、蒜末、小红椒末，放入碗中备用。

3大火烧锅，热锅后倒入食用油，烧至油热。

4将小扇贝倒入锅中煸炒，直至小扇贝开始裂口，腥味去除。

5倒入蒜、姜、辣椒末，煸炒均匀。

6加入少量盐、鸡精、料酒调味，炒匀即可。

料酒可以去除小扇贝腥味，提高其口感。

新鲜的小扇贝壳紧闭，不松动，且呈深褐色或黑色。如果壳松动，打开一看内有异味，说明小扇贝非常不新鲜，最好不要食用。

与小扇贝搭配最好的饮品是白酒和啤酒。白酒可以去除小扇贝口感中的异味，啤酒可以起到疏通肠胃、提高食欲的作用。

小红椒可以用干辣椒代替，也可以不放，根据自己的口味喜好来。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。